2021年4月1日
撰文: Peter Lam / 攝影: Natalie Lee
小弟身邊有不少美食家，不但會吃，而且要吃得有文化。最近，一位在我眼中已食盡珍饈百味的朋友，向我推薦一間相當隱蔽的鐵板燒店，堪稱大埔區內最美味，甚至媲美大酒店水準！高人如此推介，我當然非常好奇，慕名一試，驚為天人，果然名不虛傳。
此店名為「一如鐵板燒」，位於翠怡街，面對太湖花園方向。大埔人應十分清楚，翠怡那邊中西食店林立，我也經常到該區「覓食」，但「一如」禾秆冚珍珠，日系門面設計簡約，並不起眼，卻原來內有乾坤，若非得朋友推介，可能我與這人間美味就失諸交臂了！
「一如」是正宗的日式鐵板燒，並非普通的日本料理店，店內空間不大，但勝在私隱度高，裝潢更十分專業，置有兩大個日式鐵板燒爐，每爐大約可坐 8 人，全店同時最多可坐 16 位客人，疫情期間要限人數，坐席就更加珍貴了，來之前最好先預約留座。
這裏主打的是龍蝦、鮑魚及和牛，為保證用料新鮮，店內設有一個大魚缸，內裏養着新鮮的龍蝦及鮑魚等食材。師傅站在爐前，雙手拿着鐵板燒鏟子，嫻熟地處理材，非常賞心悅目。有時還會即時把海鮮撈到客人面前，即點即燒，料理步驟全程直擊，對喜愛烹飪的食客而言，簡直是視覺加味覺最高享受。
急不及待點餐後，師傅先在客人面前上一片用火炙印上「一如」二字的多士，是用來放燒物時作吸油之用。我當日試食的是澳洲鮑魚二人前套餐，包括有前菜、澳洲鮑魚、大蝦、季節海鮮、清酒煮大蜆、時令野菜及牛肉厚及薄燒。如果選擇美國牛肉，套餐價錢是兩位 $1930，若轉食日本 A4 和牛厚燒則是兩位 $2530，再點上清酒，埋單大約 3000 大元，個人覺得是物有所值，絕對是 Good Value for Money！
首先，鮑魚非常「足秤」，菜單寫是 450g，真正鮮嫩肥美；其次是師傅有經驗，不但火候控制得相當好，而且動作一氣呵成，非常好功架。要知道，食鐵板燒，材料靚是靈魂，師傅好更加分，若在港九巿區同樣質素的鐵板燒，絕對不止這個價錢。
餐後才上網找尋這店的資料，原來老闆竟然名叫劉德華，風趣的他更笑言因為被人由細笑到大，後來索性改名叫 Andy Lau。他原本在銅鑼灣的大型鐵板燒店工作了十多年，2016 年決定在大埔開一間屬於自己的鐵板燒店，因為想更自由自主去招呼每一位客人。數年來，Andy 堅持不做花巧公仔裝飾，專心做好食品質素，這份匠人精神，不比正版劉華遜色呢！
