2022年6月17日
撰文/圖片:王巧兒
6月19日就是父親節了！早前做了母親節的愛心芒芒千層蛋糕，父親節也不能無視家中的爸爸吧，哈哈！但通常男性也不太愛甜食，只關注自己的肌肉，日日做運動鍛練，增肌減脂，難道做一個肉肉蛋糕？不如我們就用龍蝦做一道健康低脂的大餐孝敬父親大人吧！今次做的龍蝦運動低脂餐是參考專業運動員的訓練餐單而做的啊，絕對食完完全無負擔極低脂，而且味道有保證啊！
材料：急凍龍蝦尾 2隻
車厘茄 10粒
牛油果 2隻
青瓜 1/2條
粟米 1條
意大利香芹 少許
檸檬 2隻
洋蔥 1/4隻
蒜頭 5粒
橄欖油 4湯匙
喜馬拉雅粉紅鹽 少許
胡椒粉 少許
煮法：
1.將2隻急凍龍蝦尾沖水洗淨，解凍2小時。
2.切碎5粒蒜頭及少許意大利香芹，備用。
3.用刀平均對半切開2隻已解凍的龍蝦尾。
4.切開1隻檸檬，揸壓出檸檬汁灑於龍蝦尾上。
5.將1湯匙橄欖油平均倒於龍蝦尾肉上，然後灑上已切碎的蒜蓉及意大利香芹，再加上少許喜馬拉雅粉紅鹽及少許胡椒粉，醃龍蝦尾半小時。
6.將1條粟米剝開葉，放入滾水中煮15分鐘，撈起，切出粟米粒，備用。
7.10粒車厘茄洗淨，摘去葉，備用。
8.切開2隻牛油果，用匙羹取出肉，切成小塊，備用。
9.將1/2條青瓜刨成絲狀及1/4隻洋蔥切碎，備用。
10.切碎的洋蔥放於碗中，切開1隻檸檬，將檸檬汁壓出與洋蔥碎混合，再加入
兩湯匙橄欖油、少許喜馬拉雅粉紅鹽及少許胡椒粉成沙律醬汁，備用。
11.將粟米粒及車厘茄倒入器皿中，加入青瓜絲，再放入牛油果塊，最後倒入上面的沙律醬汁，拌勻成沙律，備用。
12.小型燒烤盤開中火燒熱，1湯匙橄欖油倒入抹勻，放上醃好的龍蝦尾，燒至蝦身屈曲、蝦肉變白色及微金黃即可。
13.將燒好的龍蝦尾放於碟上，旁邊放上做好的沙律，龍蝦運動低脂餐完成了！
巧兒小提示：
龍蝦的熱量非常低，是一種瘦肉蛋白質，含有大量蛋白質及非常少的脂肪，所以對運動員及健美人士是很好的增肌減脂食物。而龍蝦還有豐富的維生素及礦物質，以及大量有利心臟健康的Omega-3脂肪酸，預防心臟病。龍蝦中的Omega-3s還對抗癌發揮作用，減少腫瘤生長和擴散呢！另外，今次用到的喜馬拉雅粉紅鹽是天然開採，不含普通食鹽中常見的添加劑，還含有普通食鹽沒有的84種礦物質，對健康非常有益呢！
專欄作家介紹
林翠明
(藝名：王巧兒 Cloudy Wong)
2021年7月因為參加選美而決心減肥，兩個月內由128磅減至102磅
2021年亞洲小姐、模特兒、演員、kol
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